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HUÎTRES & CRUSTACES
Plateau de fruits de mer Seafood
Ce plateau contient 4 huîtres spéciales n°4 "Utah Beach", Normandie 4 huîtres plates de belon n°2 Cadoret, Bretagne 4 huitres spéciales n°3 Joël Dupuch, Cap Ferret 4 crevettes roses sauvages 1 Portion de Bulot 1 Rillettes de sardines 1 pain de seigle A partager à l'apéro...Tourteau au naturel DECORTIQUE
Le fameux tourteau décortiqué du Dessirier, servi nature agréménté d'une mayonaise maison.6 Huîtres spéciales n°4, Utah Beach
Toutes nos huîtres sont servies ou livrées OUVERTES. Elevées en baie des Veys près d'Isigny sur mer (Cotentin), par Jean-Paul Guernier, ces huîtres creuses sont affinées durant 6 mois sur la plage d'Utah Beach.6 Huîtres spéciales n°2, Utah Beach
Toutes nos huîtres sont servies ou livrées OUVERTES. Elevées en baie des Veys près d'Isigny sur mer (Cotentin), par Jean-Paul Guernier, ces huîtres creuses sont affinées durant 6 mois sur la plage d'Utah Beach.6 Huîtres plates n°2 de Belon
Toutes nos huîtres sont servies ou livrées OUVERTES. Les huîtres plates de la Maison Cadoret sont élevées à Morlaix dans le Nord du Finistère pendant 3 ans, puis affinées au Sud de la Bretagne dans les eaux sommâtres de la rivière de Belon.6 Crevettes roses Black Qwehli (écoresponsable)
Nos crevettes sont issues d'un élevage écoresponsable situé dans les mangroves et savanes de l'estuaire du Zambèze. Elles sont servies accompagnées de notre mayonnaise maison.Bulots (250g)
Bulots de Normandie (250g) avec notre mayonnaise maison.Pain de seigle (150g)
Accompagnez vos huîtres de quelques tranches de pain de seigle.Vinaigre aux échalotes
Notre vinaigre aux échalotes maison accompagnera parfaitement vos huîtres.Le demi citron
Quoi de mieux qu'un petit filet de citron pour assaisonner vos huîtres?ENTREES - PLATS - DESSERTS
Tartare de dorade et olives noires de Kalamata, sablé au parmesan
Tartare de dorade et olives noires coupé à la minute servi avec un sablé au parmesan.Soupe de poissons de roche (1L)
La soupe de poissons est un classique du Dessirier. Elle se déguste chaude, accompagnée de sa rouille et ses petits croutons.Rillettes de sardines (250g)
Les fameuses rillettes de sardines dont Michel Rostang a le secret. Concotées avec un peu de fromage frais. A partager pour l'apéro !Saumon mariné gravelax, velours de pois chiche à l'huile d'olive
Saumon mariné, sauce gravelaxAioli de cabillaud, légumes frais du jardin d'Olivier
Cabillaud servi de petits légumes frais cueillis par le chef Olivier Fontaine dans son jardin à Noirmoutier.Gratin de macaroni au homard breton
Le classique des classiques de notre restaurant. Réconfortant, gourmand, dégustez la recette traditionnelle de la Maison Rostang.Pommes purée maison
La purée de pommes de terre maison du Dessirier : onctueuse à souhaits : une dose de bonheur à chaque cuillère.Dos de bar bleu rôti, pomme purée
Pavé de maigre juste grillé, cuisson terminée au four, accompagné de sa purée maisonPain (50g)
Un petit pain individuel.Beurre Beillevaire à la fleur de sel de Noirmoutier (20g)
On ne présente plus la Maison Beillevaire, dont les fromages et le beurre ornent les meilleures tables.LA CAVE A PRIX CAVISTE