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HUÎTRES & CRUSTACES

Plateau de fruits de mer Seafood

Ce plateau contient 4 huîtres spéciales n°4 "Utah Beach", Normandie  4 huîtres plates de belon n°2 Cadoret, Bretagne 4 huitres spéciales n°3 Joël Dupuch, Cap Ferret 4 crevettes roses sauvages  1 Portion de Bulot  1 Rillettes de sardines 1 pain de seigle A partager à l'apéro...

Tourteau au naturel DECORTIQUE

Le fameux tourteau décortiqué du Dessirier, servi nature agréménté d'une mayonaise maison.

6 Huîtres spéciales n°4, Utah Beach

Toutes nos huîtres sont servies ou livrées OUVERTES. Elevées en baie des Veys près d'Isigny sur mer (Cotentin), par Jean-Paul Guernier, ces huîtres creuses sont affinées durant 6 mois sur la plage d'Utah Beach.

6 Huîtres spéciales n°2, Utah Beach

Toutes nos huîtres sont servies ou livrées OUVERTES. Elevées en baie des Veys près d'Isigny sur mer (Cotentin), par Jean-Paul Guernier, ces huîtres creuses sont affinées durant 6 mois sur la plage d'Utah Beach.

6 Huîtres plates n°2 de Belon

Toutes nos huîtres sont servies ou livrées OUVERTES. Les huîtres plates de la Maison Cadoret sont élevées à Morlaix dans le Nord du Finistère pendant 3 ans, puis affinées au Sud de la Bretagne dans les eaux sommâtres de la rivière de Belon.

6 Crevettes roses Black Qwehli (écoresponsable)

Nos crevettes sont issues d'un élevage écoresponsable situé dans les mangroves et savanes de l'estuaire du Zambèze. Elles sont servies accompagnées de notre mayonnaise maison.  

Bulots (250g)

Bulots de Normandie (250g) avec notre mayonnaise maison.

Pain de seigle (150g)

Accompagnez vos huîtres de quelques tranches de pain de seigle.

Vinaigre aux échalotes

Notre vinaigre aux échalotes maison accompagnera parfaitement vos huîtres.

Le demi citron

Quoi de mieux qu'un petit filet de citron pour assaisonner vos huîtres?
Aucun produit ne correspond à cette combinaison
Aucun produit n'est disponible dans cette catégorie
ENTREES - PLATS - DESSERTS

Tartare de dorade et olives noires de Kalamata, sablé au parmesan

Tartare de dorade et olives noires coupé à la minute servi avec un sablé au parmesan.

Soupe de poissons de roche (1L)

La soupe de poissons est un classique du Dessirier. Elle se déguste chaude, accompagnée de sa rouille et ses petits croutons.

Rillettes de sardines (250g)

Les fameuses rillettes de sardines dont Michel Rostang a le secret. Concotées avec un peu de fromage frais. A partager pour l'apéro !

Saumon mariné gravelax, velours de pois chiche à l'huile d'olive

Saumon mariné, sauce gravelax

Aioli de cabillaud, légumes frais du jardin d'Olivier

Cabillaud servi de petits légumes frais cueillis par le chef Olivier Fontaine dans son jardin à Noirmoutier.

Gratin de macaroni au homard breton

Le classique des classiques de notre restaurant. Réconfortant, gourmand, dégustez la recette traditionnelle de la Maison Rostang.

Pommes purée maison

La purée de pommes de terre maison du Dessirier : onctueuse à souhaits : une dose de bonheur à chaque cuillère.

Dos de bar bleu rôti, pomme purée

Pavé de maigre juste grillé, cuisson terminée au four, accompagné de sa purée maison 

Pain (50g)

Un petit pain individuel.

Beurre Beillevaire à la fleur de sel de Noirmoutier (20g)

On ne présente plus la Maison Beillevaire, dont les fromages et le beurre ornent les meilleures tables.
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LA CAVE A PRIX CAVISTE
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Plateau de fruits de mer Seafood

Ce plateau contient 4 huîtres spéciales n°4 "Utah Beach", Normandie  4 huîtres plates de belon n°2 Cadoret, Bretagne 4 huitres spéciales n°3 Joël Dupuch, Cap Ferret 4 crevettes roses sauvages  1 Portion de Bulot  1 Rillettes de sardines 1 pain de seigle A partager à l'apéro...

Tourteau au naturel DECORTIQUE

Le fameux tourteau décortiqué du Dessirier, servi nature agréménté d'une mayonaise maison.

6 Huîtres spéciales n°4, Utah Beach

Toutes nos huîtres sont servies ou livrées OUVERTES. Elevées en baie des Veys près d'Isigny sur mer (Cotentin), par Jean-Paul Guernier, ces huîtres creuses sont affinées durant 6 mois sur la plage d'Utah Beach.

6 Huîtres spéciales n°2, Utah Beach

Toutes nos huîtres sont servies ou livrées OUVERTES. Elevées en baie des Veys près d'Isigny sur mer (Cotentin), par Jean-Paul Guernier, ces huîtres creuses sont affinées durant 6 mois sur la plage d'Utah Beach.

6 Huîtres plates n°2 de Belon

Toutes nos huîtres sont servies ou livrées OUVERTES. Les huîtres plates de la Maison Cadoret sont élevées à Morlaix dans le Nord du Finistère pendant 3 ans, puis affinées au Sud de la Bretagne dans les eaux sommâtres de la rivière de Belon.

6 Crevettes roses Black Qwehli (écoresponsable)

Nos crevettes sont issues d'un élevage écoresponsable situé dans les mangroves et savanes de l'estuaire du Zambèze. Elles sont servies accompagnées de notre mayonnaise maison.  

Bulots (250g)

Bulots de Normandie (250g) avec notre mayonnaise maison.

Pain de seigle (150g)

Accompagnez vos huîtres de quelques tranches de pain de seigle.

Vinaigre aux échalotes

Notre vinaigre aux échalotes maison accompagnera parfaitement vos huîtres.

Le demi citron

Quoi de mieux qu'un petit filet de citron pour assaisonner vos huîtres?

Tartare de dorade et olives noires de Kalamata, sablé au parmesan

Tartare de dorade et olives noires coupé à la minute servi avec un sablé au parmesan.

Soupe de poissons de roche (1L)

La soupe de poissons est un classique du Dessirier. Elle se déguste chaude, accompagnée de sa rouille et ses petits croutons.

Rillettes de sardines (250g)

Les fameuses rillettes de sardines dont Michel Rostang a le secret. Concotées avec un peu de fromage frais. A partager pour l'apéro !

Saumon mariné gravelax, velours de pois chiche à l'huile d'olive

Saumon mariné, sauce gravelax

Aioli de cabillaud, légumes frais du jardin d'Olivier

Cabillaud servi de petits légumes frais cueillis par le chef Olivier Fontaine dans son jardin à Noirmoutier.

Gratin de macaroni au homard breton

Le classique des classiques de notre restaurant. Réconfortant, gourmand, dégustez la recette traditionnelle de la Maison Rostang.

Pommes purée maison

La purée de pommes de terre maison du Dessirier : onctueuse à souhaits : une dose de bonheur à chaque cuillère.

Dos de bar bleu rôti, pomme purée

Pavé de maigre juste grillé, cuisson terminée au four, accompagné de sa purée maison 

Pain (50g)

Un petit pain individuel.

Beurre Beillevaire à la fleur de sel de Noirmoutier (20g)

On ne présente plus la Maison Beillevaire, dont les fromages et le beurre ornent les meilleures tables.
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