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HUÎTRES & CRUSTACES

Plateau de fruits de mer Seafood

Ce plateau pour 2 personnes, contient 4 huîtres spéciales n°4 "Utah Beach", Normandie  4 huîtres plates de belon n°2 Cadoret, Bretagne 4 huitres spéciales n°3 Joël Dupuch, Cap Ferret 4 crevettes roses sauvages  1 Portion de Bulot  1 Rillettes de sardines 1 pain de seigle

6 Huîtres creuses spéciales n°3, Perles Imperatrices

Toutes nos huîtres sont servies ou livrées OUVERTES. Elevées puis affinées dans les parcs ostréicoles du Bassin d'Arcachon, sur la presqu'île du Cap-Ferret, dans l'exploitation du très cinégénique Joël Dupuch, ces huîtres bercées par les marées font l'objet d'attentions toutes particulière tout au long de leur croissance.

6 Huîtres fines de claire n°2, Marennes

Toutes nos huîtres sont servies ou livrées OUVERTES. Les huîtres creuses de la Maison David Hervé sont élevées dans des parcs en pleine mer, puis affinées en claires naturelles marécageuses.

Tourteau au naturel DECORTIQUE

Le fameux tourteau décortiqué du Dessirier, servi nature agréménté d'une mayonaise maison.

6 Huîtres spéciales n°4, Utah Beach

Toutes nos huîtres sont servies ou livrées OUVERTES. Elevées en baie des Veys près d'Isigny sur mer (Cotentin), par Jean-Paul Guernier, ces huîtres creuses sont affinées durant 6 mois sur la plage d'Utah Beach.

Crevettes grises

Grosses crevettes grises

6 Huîtres spéciales n°2, Utah Beach

Toutes nos huîtres sont servies ou livrées OUVERTES. Elevées en baie des Veys près d'Isigny sur mer (Cotentin), par Jean-Paul Guernier, ces huîtres creuses sont affinées durant 6 mois sur la plage d'Utah Beach.

6 Huîtres plates n°2 de Belon

Toutes nos huîtres sont servies ou livrées OUVERTES. Les huîtres plates de la Maison Cadoret sont élevées à Morlaix dans le Nord du Finistère pendant 3 ans, puis affinées au Sud de la Bretagne dans les eaux sommâtres de la rivière de Belon.

6 Huîtres plates n°00 de Belon

Toutes nos huîtres sont servies ou livrées OUVERTES. Les huîtres plates de la Maison Cadoret sont élevées à Morlaix dans le Nord du Finistère pendant 3 ans, puis affinées au Sud de la Bretagne dans les eaux sommâtres de la rivière de Belon.

Tourteau entier au naturel NON DECORTIQUE

Le fameux tourteau entier du Dessirier, servi nature agréménté d'une mayonnaise maison.

6 Crevettes roses Black Qwehli (écoresponsable)

Nos crevettes sont issues d'un élevage écoresponsable situé dans les mangroves et savanes de l'estuaire du Zambèze. Elles sont servies accompagnées de notre mayonnaise maison.  

Bulots (250g)

Bulots de Normandie (250g) avec notre mayonnaise maison.

Pain de seigle (150g)

Accompagnez vos huîtres de quelques tranches de pain de seigle.

Vinaigre aux échalotes

Notre vinaigre aux échalotes maison accompagnera parfaitement vos huîtres.
Aucun produit ne correspond à cette combinaison
Aucun produit n'est disponible dans cette catégorie
ENTREES - PLATS - DESSERTS

Ravioles de Saint-Jacques

Ravioles de Saint-Jacques, crème de cresson, carottes nouvelles

Salade d'asperges vertes et truffe noire

Salade d'asperges vertes de Provence, radis, vinaigrette, truffe noire

1/2 Homard à la Parisienne

Homard cuit vapeur servi avec des légumes frais en macèdoine

Ceviche de dorade et lentilles

Ceviche de dorade, vinaigrette de lentilles aux oeufs de poissons fumés.

Emince de Saint-Jacques et quinoa

Emince de Saint-Jacques au naturel, salade de quinoa, citron confit, grenade et livèche
Aucun produit ne correspond à cette combinaison
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LA CAVE A PRIX CAVISTE
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PEPITES
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Plateau de fruits de mer Seafood

Ce plateau pour 2 personnes, contient 4 huîtres spéciales n°4 "Utah Beach", Normandie  4 huîtres plates de belon n°2 Cadoret, Bretagne 4 huitres spéciales n°3 Joël Dupuch, Cap Ferret 4 crevettes roses sauvages  1 Portion de Bulot  1 Rillettes de sardines 1 pain de seigle

6 Huîtres creuses spéciales n°3, Perles Imperatrices

Toutes nos huîtres sont servies ou livrées OUVERTES. Elevées puis affinées dans les parcs ostréicoles du Bassin d'Arcachon, sur la presqu'île du Cap-Ferret, dans l'exploitation du très cinégénique Joël Dupuch, ces huîtres bercées par les marées font l'objet d'attentions toutes particulière tout au long de leur croissance.

6 Huîtres fines de claire n°2, Marennes

Toutes nos huîtres sont servies ou livrées OUVERTES. Les huîtres creuses de la Maison David Hervé sont élevées dans des parcs en pleine mer, puis affinées en claires naturelles marécageuses.

Tourteau au naturel DECORTIQUE

Le fameux tourteau décortiqué du Dessirier, servi nature agréménté d'une mayonaise maison.

6 Huîtres spéciales n°4, Utah Beach

Toutes nos huîtres sont servies ou livrées OUVERTES. Elevées en baie des Veys près d'Isigny sur mer (Cotentin), par Jean-Paul Guernier, ces huîtres creuses sont affinées durant 6 mois sur la plage d'Utah Beach.

Crevettes grises

Grosses crevettes grises

6 Huîtres spéciales n°2, Utah Beach

Toutes nos huîtres sont servies ou livrées OUVERTES. Elevées en baie des Veys près d'Isigny sur mer (Cotentin), par Jean-Paul Guernier, ces huîtres creuses sont affinées durant 6 mois sur la plage d'Utah Beach.

6 Huîtres plates n°2 de Belon

Toutes nos huîtres sont servies ou livrées OUVERTES. Les huîtres plates de la Maison Cadoret sont élevées à Morlaix dans le Nord du Finistère pendant 3 ans, puis affinées au Sud de la Bretagne dans les eaux sommâtres de la rivière de Belon.

6 Huîtres plates n°00 de Belon

Toutes nos huîtres sont servies ou livrées OUVERTES. Les huîtres plates de la Maison Cadoret sont élevées à Morlaix dans le Nord du Finistère pendant 3 ans, puis affinées au Sud de la Bretagne dans les eaux sommâtres de la rivière de Belon.

Tourteau entier au naturel NON DECORTIQUE

Le fameux tourteau entier du Dessirier, servi nature agréménté d'une mayonnaise maison.

6 Crevettes roses Black Qwehli (écoresponsable)

Nos crevettes sont issues d'un élevage écoresponsable situé dans les mangroves et savanes de l'estuaire du Zambèze. Elles sont servies accompagnées de notre mayonnaise maison.  

Bulots (250g)

Bulots de Normandie (250g) avec notre mayonnaise maison.

Pain de seigle (150g)

Accompagnez vos huîtres de quelques tranches de pain de seigle.

Vinaigre aux échalotes

Notre vinaigre aux échalotes maison accompagnera parfaitement vos huîtres.

Ravioles de Saint-Jacques

Ravioles de Saint-Jacques, crème de cresson, carottes nouvelles

Salade d'asperges vertes et truffe noire

Salade d'asperges vertes de Provence, radis, vinaigrette, truffe noire

1/2 Homard à la Parisienne

Homard cuit vapeur servi avec des légumes frais en macèdoine

Ceviche de dorade et lentilles

Ceviche de dorade, vinaigrette de lentilles aux oeufs de poissons fumés.

Emince de Saint-Jacques et quinoa

Emince de Saint-Jacques au naturel, salade de quinoa, citron confit, grenade et livèche
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