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ENTREES - PLATS - DESSERTS
RILLETTES DE SARDINE (250g)
Les fameuses rillettes de sardines dont Michel Rostang a le secret. Concoctées avec un peu de fromage frais. A partager pour l'apéro !SOUPE DE POISSONS DE ROCHE, sa rouille et ses croûtons (1L)
La soupe de poissons est un classique du Dessirier. Elle se déguste chaude, accompagnée de sa rouille et ses petits croutons.SAUMON MARINE GRAVELAX, pommes de terre
Saumon mariné maison, sauce gravelax, grand classique de la Maison DessirierSAUMON MARINE maison (400gr), sauce GRAVELAX
400 grammes de saumon mariné Maison à partager, sauce gravelaxPREMIERES ASPERGES VERTES DE PROVENCE ET TOURTEAU DECORTIQUE
Pour la St Valentin, Les PREMIERES ASPERGES VERTES DE PROVENCE, Tourteau décortiqué, vinaigrette de crustacés, petite mâche Nantaise et œufs de Truite fuméesTARTARE DE DORADE et Olives noires de Kalamata, sablé au parmesan
Tartare de Dorade et Olives noires coupé à la minute servi avec un sablé au parmesan.DOS DE BAR BLEU rôti, pomme purée
Dos de bar bleu rôti, cuisson à terminer au four, accompagné de sa purée maisonGRATIN DE MACARONI AU HOMARD
Le classique des classiques de notre restaurant. Réconfortant, gourmand, dégustez la recette traditionnelle de Michel Rostang.Pommes purée maison
La purée de pommes de terre maison du Dessirier : onctueuse à souhaits : une dose de bonheur à chaque cuillère.Pain (50g)
Un petit pain individuel.LES 2 CANNELES DU RESTAURANT Dessirier
Achevez votre repas sur une note sucrée, avec l'iconique cannelé du Dessirier!MILLEFEUILLE A LA VANILLE ET SAUCE CARAMEL AU BEURRE SALE
Pour les fêtes, pensez à réserver ! Millefeuille ultra croustillant, garni d'une crème légère à la vanille, accompagné d'une sauce caramel au beurre salé.HUÎTRES & CRUSTACES
L'Assiette de l'Ecailler
2 Fines de Claire n°2 (David Hervé), 2 Spéciales n°3 (Perles impératrices), 2 Belon n°2, 2 crevettes roses Bio Black Qwehli, 2 palourdes, 2 moules, 1 clamPlateau de fruits de mer SEAFOOD
Ce plateau contient 4 huîtres spéciales n°4 "Utah Beach", Normandie 4 huîtres Belon n°2 Cadoret, Bretagne 4 huitres spéciales n°2, Utah Beach", Normandie 4 crevettes roses Bio Qwehli 1 Portion de Bulot 1 Rillettes de sardines A partager à l'apéro...Plateau de fruits de mer Le Dessirier
4 Spéciales n°3 (Perles impératrices), 4 Fines de Claire n°2 (David Hervé), 3 Belon n°2 (Cadoret), 4 Spéciales n°4 (Utah Beach), 3 crevettes roses Bio Qwehli, 3 palourdes, 3 moules, clamPlateau de fruits de mer L'Ecailler
1/2 Tourteau, 2 Fines de Claire n°2 (David Hervé), 2 Belon n°2 (Cadoret), 2 Spéciales n°4 (Utah Beach), 2 Spéciales n°3 (Perles impératrices), 2 langoustines, 3 palourdes, 3 moules d'Espagne, 1 clam, 2 crevettes roses Bio Qwehli, bol de crevettes grises, bol de bulotsPlateau Crustacés
C'est la fête.. 1 Homard bleu de Bretagne entier, 1 tourteau entier, 1 portion de bulots, 6 crevettes roses Bio Qwehli, 4 langoustines cuites au moment, 1 portion de crevettes grisesCrevettes Grises
La portionTourteau entier non décortiqué
Tourteau de nos Côtes Bretonnes6 Crevettes roses BIO Black Qwehli (écoresponsable)
Nos crevettes sont issues d'un élevage écoresponsable Bio situé dans les mangroves et savanes de l'estuaire du Zambèze. Elles sont servies accompagnées de notre mayonnaise maison.LA CAVE A PRIX CAVISTE